Glutenfreie Schoko-Muffins mit fiberHUSK Flohsamenschalenpulver

Schoko-Muffins mit Kirsch-Füllung 

(Rezept reicht für 12 Muffins)

· Glutenfrei · Zuckerfrei · Fructosearm · vegan ·

fiberHUSK kannst du hier kaufen: www.fiberhusk.de

Zutaten:

10g fiberHusk Flohsamenschalenpulver ( gibt es HIER zu kaufen)
12 Bio-Kirschen, frisch oder aufgetaut
1 EL Leinsamenschrot
150g Teffmehl und 100g Reismehl
1 TL Weinstein Backpulver
1 TL grünes Stevia Pulver
2 EL Carob-Pulver
250ml Mandelmilch oder Reismilch
150g Reissirup

  • das Flohsamenschalenpulver mit 100ml Wasser mischen und über Nacht oder einige Stunden vor der Zubereitung quellen lassen
  • Kirschen entsteinen und halbieren (pro Muffin 1 Kirsche)
  • Leinsamenschrot mit 3 EL Wasser mischen, einige Minuten ziehen lassen
  • trockene Zutaten mischen:

150g Teffmehl und 100g Reismehl
1 TL Weinstein Backpulver
1 gestrichener TL grünes Stevia Pulver
2 gehäufte EL Carob-Pulver

muffin1

  • feuchte Zutaten dazu geben:

Leinsamen-Mischung
gequelltes fiberHUSK Flohsamenschalenpulver
250ml Mandelmilch oder Reismilch
150g Reissirup

  • alles mit dem Rührgerät mixen. Im Vitamix wird der Teig cremiger!
    Wenn der Teig zu trocken ist, mehr Mandelmilch dazu geben.
    Muffin-Formen bis zur Hälfte mit Teig – 2 Kirschenhälften – Rest Teig schichten.
  • bei Ober- & Unterhitze bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen und die fertigen Muffins
    mit Traubenzucker bestreuen.

 

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